Bildgalleriet är tomt.

Proteiner kan i nödfall också ge kroppen energi, men egentligen är proteiner kroppen byggmaterial. Av proteinets beståndsdelar aminosyrorna, producerar egna proteiner som används för att bygga upp hud, hår, muskler och andra vävnader i kroppen. Enzymer som t.e.x används vid matspjälkningen och ämnesomsättning en i kroppen är också proteiner. Men alla proteiner är inte lika användbara för kroppen, då man skiljer dem åt efter deras biologiska värde (BV). Det tal som anger hur många procent av proteinet som kan omvandlas till kroppsegna proteiner.

Hönsprotein har t.e.x. ett bilogiskt värde på 94 medan vegetabiliska proteiner däremot bara har ett biologavärden på mellan 50-70. Människokroppen kan alltså inte tillgodogöra sig det i lika hög grad som animaliskt protein.

Bild: Exempel på proteinkällor som kött, fisk, ost och ägg.

(https://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/carbs/the-7-best-sources-of-protein.html)

Film: drive.google.com/file/d/0B2VSNOWBAXckX2RsZGJ1dF9yYTA/view?usp=sharing