Bildgalleriet är tomt.

När ett ämne löses upp i ett annat så bildas en lösning. Vattenmolekylernas polära natur innebär att vatten kan lösa en mängd olika ämnen, inklusive salter, sockerarter, syror, baser och vissa gaser. Det är tack vare vattnets förmåga att lösa viktiga ämnen inklusive kolhydrater och DNA som liv existerar. Vattnets förmåga att lösa så många olika ämnen beror på att vattenmolekylerna som har starka bindningar med varandra har förmågan att dra molekylerna i det ämne som ska lösas bort från ämnets fasta form. Men för att ett ämne ska kunna lösa sig bra i vatten måste byggstenarna i det ämnet vara polära eller laddade.

Bild: Vattenmolekylen är en dipol med negativt laddningsöverskott på syret (röd) och positivt på vätena (grå)

https://chem-www4.ad.umu.se:8081/Skolkemi/Experiment/experiment.jsp?id=174

Man kan demonstrera det på ett enkelt sätt genom att använda bordssalt (NaCl) och vatten. De positivt laddade natriumjonerna dras till den negativt laddade syreänden av de polära vattenmolekylerna, och de negativt laddade kloridjonerna dras till den positivt laddade väteänden. Natriumkloriden finns fortfarande kvar men den är löst i vattnet. Men alla ämnen går inte att lösa i vatten. Matoljor och andra fetter löser sig inte i vatten vilket beror på att molekylerna i oljor och fetter är icke polära och därför blandas olja inte alls med vatten.

Bild: Koksalt löses i vatten.

https://filmochskola.se/Filmer/V/vattnets-kemi2/vattnets-kemi---vatten-som-losningsmedel/

Film