Bildgalleriet är tomt.

Människorna tänker nog inte på att utan de mikroskopiska jästsvamparnas insats skulle de inte ha någon must att dricka. Vi ska titta närmare på hur man tillverkar must och vilken nytta svamparna gör. Först behöver man frukt såsom äpplen, päron, körsbär eller plommon från träden. Den skördade frukten rensas och tvättas för att sedan hackas och krossas till mos. Efter det pressas moset och man tar hand om musten. Först kontrolleras kvalitén på musten och sedan hälls den upp i behållare och ställs på jäsning. Nu kommer de små osynliga jästsvamparna in i bilden. De finns utanpå fruktskalet och inuti frukten och startar nu en naturlig biologisk process som kallas jäsning. Vid jäsning bryter jästsvamparna ner sockret i fruktmusten för att utvinna energi åt sig själva. De omvandlar då sockermolekylerna till alkohol och gasen koldioxid.